빠른 피킹 구역 및 다크 스토어의 역할

본질적으로, 패스트 픽 구역과 다크 스토어는 오프라인 매장에서 이루어지던 피킹 작업을 다른 곳에서 수행함으로써 피킹 작업의 문제점을 해결합니다. 간단히 말하자면 패스트 픽 구역과 다크 스토어는 온라인 주문을 처리하기 위한 전용 공간으로도 기능할 수 있어 2가지 목적을 수행하는 보관 장소입니다. (본 블로그의 목적을 고려하여, 2가지 용어는 비슷한 의미로 번갈아가며 사용됩니다. 패스트 픽 구역과 다크 스토어의 주된 차이점은 다크 스토어의 규모가 더 크고 더 많은 재고를 처리할 수 있다는 점입니다.)

다크 스토어와 패스트 픽 구역을 활용할 때의 잠재적인 이점은 다음과 같습니다:

• 보다 정확한 재고 관리를 가능하게 합니다. 온라인 주문 처리를 위한 전용 공간을 확보함으로써, 오프라인 매장과 온라인 재고를 분리할 수 있고, 양쪽 모두 추적하기가 더 쉬워집니다. 다크 스토어에서는 온라인 주문을 처리하는 직원들 사이를 지나다니며 고객이 선반대의 물품을 집어드는 일이 없기 때문에 온라인 재고의 현황을 더 정확하게 유지할 수 있습니다.
• 공간이 절약됩니다. 패스트 픽 구역을 설치하면 기존 매장의 면적이 추가로 늘어나는데 어떻게 공간이 절약될 수 있을까요? 그 이유는 패스트 픽 구역을 설치할 때 디스플레이나 각종 실내 표시 신호와 같은 심미적인 고려를 할 필요가 없으며, 넓은 복도나 계산대 키오스크 같은 구매자의 경험을 고려할 필요도 없기 때문입니다. 이는 곧 기존 매장과 비교하여 다크 스토어가 단위 면적당 더 많은 재고를 수용하고 이동시킬 수 있음을 의미합니다.
• 부동산 비용을 절약할 수 있습니다. 이것은 여러 가지 이유로 사실입니다. 첫째, 하나의 다크 스토어가 여러 식료품 매장에 식자재를 제공할 수 있으므로 부동산 비용을 나눠쓸 수 있습니다. 둘째, 유동 인구가 많은 곳 등에 설치할 필요가 없습니다. 배송 시간과 비용을 고려하여 합리적인 범위 내에서 부동산 비용이 가장 경제적인 위치라면 어디든지 다크 스토어를 설치할 수 있습니다.
• SKU 관리를 최적화할 수 있습니다. 식료품 업체들은 항상 각 품목 범주 내에서 수많은 SKU를 관리하는 데 어려움을 겪어 왔습니다. 예를 들어, "빵"이라는 하나에 범주에 유기농, 통밀, 사워도우 등 수십개의 서로 다른 SKU가 필요할 수 있습니다. 재고의 정확성을 최적화하고, 고객이 선반대에서 물품을 집어드는 경우의 수를 제거함으로써, 다크 스토어는 SKU 관리에 종종 복잡한 부담을 안겨주는 보관 및 풀필먼트 프로세스의 능률을 향상시킬 수 있습니다.
• 다크 스토어는 풀필먼트 정확도를 높일 수 있습니다.보다 효율적인 재고 시스템을 갖추었으며, 오직 온라인 풀필먼트만을 위해 일하는 직원과 전용 공간이 있기 때문에, 주문 실수 또는 주문 품목이 섞이는 일이 덜 발생합니다.
• 부패하기 쉬운 상품을 보다 효과적으로 처리할 수 있습니다. 디지털 그로서리에 의해 제기 된 오랜 문제 중 하나는 항목의 다양한 요구 사항입니다. 일부 식품은 냉동 보관해야 합니다(예: 고기); 다른 것들은 냉장 보관해야 합니다(예: 채소). 일반 매장 내부에서는 풀필먼트를 위한 직원과 공간이 매장 내 트래픽 및 공간 제약으로 복잡해지기 때문에 이러한 요구 사항을 충족하지 못할 수 있습니다. 패스트 픽 구역이나 다크 스토어에서는 개별 요구 사항에 더 많은 주의를 기울여 주문을 이행할 수 있습니다.
• 매장 내 경험을 더 잘 할 수 있습니다. 제3자 "쇼핑객"이든 자신의 직원이든 매장 내 따기는 혼잡한 통로와 긴 줄을 일으키며 종종 매장 내 쇼핑객에게 짜증을 냅니다. 다크 스토어는 일반 매장의 통로를 확보하므로 도보 교통량이 적고 쇼핑 경험이 편안합니다.

잘 운영되는 다크 스토어 나 빠른 선택 영역을 활용하는 공급망에서 이러한 모든 이점은 비즈니스가 제공하는 영역 확장, 제품 가용성 증가 및 운영 비용 절감과 같은 상당한 경쟁 우위를 추가합니다.

관련 당면과제

패스트 픽 구역과 다크 스토어는 수동 방식으로 작동하거나, AI 및 로봇 기술과 같은 자동화를 활용하거나, 또는 두 가지 방식을 혼합하여 작동할 수도 있습니다. 이러한 유연성 덕분에 손쉽게 확장이 가능하며, 고객의 전자상거래 수요가 늘어날 때뿐만 아니라 더 많은 로봇 기술이 경제적인 가격에 이용 가능해 질 때도 확장이 가능합니다.

물론, 다크 스토어를 설립하려면 처음에는 상당한 간접 비용이 필요할 뿐만 아니라 매장의 레이아웃 및 관리 시스템을 대폭 재구성해야 할 수 있습니다. 강력한 지원과 명확한 비전이 없다면 이러한 전환은 어려울 수 있습니다. 그렇기 때문에 귀사에서 전용 풀필먼트 센터의 내부 작업과 사용 가능한 다양한 기술을 이해하고, 이러한 다크 스토어 모델로 전환할 경우 시간이 지남에 따라 비즈니스가 어떻게 바뀔 수 있는지 파악하는 것이 중요합니다.

다크 스토어가 이미 도입된 곳

문을 닫은 일부 식료품 매장이 다크 스토어로 전환되고 있습니다. 예를 들어, 3곳의 Sam's Club 매장은 모회사인 Walmart를 위한 전용 풀필먼트 센터로 변신하였습니다. 2019년 말 기준으로, Ahold Delhaize는 전자상거래 플랫폼을 더욱 강화하기 위한 계획의 일환으로 패스트 픽 구역과 다크 스토어를 전환 및 최적화하기 위해 미화 4억 8천만 달러의 투자 금액을 발표하였으며, 해당 장소들은 모두 미국 동북부에 위치해있습니다.

또한 당연하게도, 최근의 보건 위기도 많은 식료품 업체들이 다크 스토어 도입을 서두르게 된 요인이었습니다. 최근 몇 달간, Kroger, Whole Foods, Stop & Shop, Giant Foods와 같은 미국 내 최대 규모의 체인 업체 중 일부는 식료품 온라인 구매 수요 증가를 뒷받침하기 위해 임시 또는 영구적인 다크 스토어를 오픈할 계획을 발표하였습니다.

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